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最佳答案板栗要去皮和壳可以采用盐水烹煮法、电饭锅法或者是切口炒制法，起重工，盐水浸泡可以使板栗的口感更加鲜甜，而电饭锅法工具易得，是居家常用的方法，另外，如果想板栗在晾凉后仍好去皮，可以采用切口炒制的方法。

栗子要去皮去壳，可以用盐水煮、电饭煲或切口炒。起重工和盐水浸泡可以使栗子味道更鲜美，而电饭煲工具很容易获得，这是家里常用的方法。另外，如果栗子冷却后还能去皮，可以切口炒。

板栗去皮和壳的方法 扩展阅读

蒙山板栗是生长在临沂蒙山的优质板栗。经油炸、去皮、铝箔包装、充氮、密封、高温灭菌1小时制成。这些复杂而严格的加工工艺保证了板栗的原味，并且不添加任何添加剂，因此不仅消除了脱壳的麻烦，而且使食用起来更加舒适。

将板栗洗净去皮，切成薄片。打开空气炸锅，放入适量的食用油，将温度调到中火。待油热起来后，放入板栗片，炸至酥脆。用铲子取出板栗片，放入沥油纸上，等待凉即可食用。

生板栗去皮可只要将板栗洗净后放入锅中，加少量盐，然后倒入烧开的热水浸没板栗，盖上锅盖，等5-10分钟后，把板栗拿出来剪个小口，剥壳时板栗皮会随板栗壳一起剥离。如果是熟板栗去皮，可以将板栗放入冰箱中，利用热胀冷缩的原理，板栗煮熟后冷冻两小时再拿出，就可使板栗壳肉分离，这样板栗内皮剥起来会非常快。